澳門鄰近香港,先後成為歐洲殖民地,亦分別於1997及1999回歸中國。兩地有深厚的中西文化根基。澳門政府對積極推動創意產業,一向不遺餘力。根據澳門文化發展基金年報總結2023指出,該基金會成功批出活動及項目總數共1762個,批出總金額達1.97億澳元。成功例子多不勝數,不單成功推翻了「文化沙漠」還為澳門拓展商業藍海,位於澳門關前正街的「文藝門」是其中之一,不過,因為疫情及風災,對澳門店鋪生意造成嚴重影響。且看文藝門店主是如何由逆境中,成功扭轉劣勢,令人流及生意額回到疫情前水平。 這幢樓高三層連天台的舊樓,位於澳門關前正街,前身是一家名為「榮記」的白鐵工廠,主要製作餐具, 現化身成為「文藝門」,由本身為藝術家、畫家、樂隊刅記主音歌手百強(Fortes, Pakeong Sequeira )主理。 文藝門前身為一家白鐵廠,經活化後成一間咖啡文創綜合空間,店內仍保留昔日的裝潢。 他於2017年獲得澳門政府資助,把「榮記」活化成一家集合了咖啡、輕食及澳門本土設計的綜合空間「文藝門」並於2018年開幕,當時只試驗數月,已達收支平衡。隨著澳門於今年5月首獲評為內地出境旅遊者最滿意目的地後,他亦有望人流及生意額將回到疫前水平。 賦予舊廠第二生命 經過店主百強悉心把這幢屹立逾60年的老舊工廠,變成今日充滿文藝復古氣息的咖啡及文創綜合空間。他謂當時花了兩年覓地方:「在機緣巧合下,認識了榮記負責人及攝影藝術家,他曾拍攝過榮記舊貌,我被相片吸引著,更認為這地方可以承載到澳門歷史,客人來到這裏,可以一邊喝咖啡,一邊參與工作坊,同時還可以購買原創手作雜貨。」 成立「文藝門」時,百強已計劃引入不同單位合作,其中有些為澳門手作人,他希望進駐入「文藝門」的,將來也會有自己店鋪,其中地下為澳門本土Cafe- 就是一個例子。 G/F : Coffee Shop 當筆者踏進文藝門時,已被陣陣咖啡香吸引。這是由一間澳門本土café,也是該café主理人首間品牌概念店,但現改為由文藝門自家經營。「當初寫計劃書原意為新晉營商者,提供空間經營其特色主打,而該咖啡店是早期合作夥伴,該店主已衝出文藝門,在澳門開設2間分店。這讓他發現經營咖啡店可減輕經營成本,於是開始發展自家咖啡品牌。 不怕別人說經營Coffee Corner,與文創事業無關,因為他在寫計劃書時已構思好了:「澳門攪文創未成氣候,手作人肯做但難找平台寄賣,我認為若想吸引客人前來,咖啡是很好的載體,讓人可邊飲咖啡,邊聊天,順道買得心頭好。」 文藝門Coffee Corner提供各式咖啡和輕食,採用深度烘焙的咖啡豆,百強表示,很多Café不採用味道較酸、苦、甘的咖啡豆,其口感較強烈,而且酸、醇度適中的咖啡豆,可製作混合咖啡。不過,這裏前身為白鐵廠,白鐵手藝,是以打鐵、敲打硬物來塑造形狀,聞名各地,鐵匠精神值得歌頌,因此文藝門的Coffee Corner 以這種匠人精神及概念,融入其生意營運模式。 除了咖啡豆外,抺茶亦從南非入口,沒有啡啡因,適合嗜茶人士享用。他笑言,以前,由另一間Café 來營運,後來生意愈做愈大,已跳出這道文藝門,單是在關前正街已有兩間分店,唯有自行繼續經營:「最初只是懂Long Black, Latte等,後來聘請了兩位敢於創新的員工,為Coffee Corner創新很多新口味。」後來,附近新建賓館相繼經營,於是這裏也提供輕食,以滿足遊客需要。」 (左上)餐牌食品飲品種類繁多,有賴員工勇於嘗試,經常創出新口味。 (右上)與朋友邊談天,邊吃海鮮薄餅、豆腐芝士蛋糕;喝Ice Vanilla Matcha Latte , Oatmeal Latte是一件賞心樂事。 (右下)文藝門將秉承前人工匠精神,所採用的咖啡豆,味道強烈。 1/F-2/F:寄買店及工作室 樓層分別有皮革、傢私、飾物、明信片、工作室等,多個品牌進駐,有原創品牌,也有海外引入品裨。裝修甚有懷舊味道,很有空間感,像人們走入時光隧道中,探究歷史。問他這裏像百貨公司嗎?他說概念像,很多設計師把作品存放寄賣,並每三個月進行檢討;有些設計師,還會在這兒舉辦工作坊,如皮革製等。 (右上)先把沉香水削成片狀。 (左中)放入檀香爐。…